?

Log in

No account? Create an account
Хроника затяжного прыжка [entries|archive|friends|userinfo]
maxtar

[ website | My Website ]
[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

О погоде [Jun. 15th, 2017|10:17 am]
maxtar
[Tags|, ]

Лучше всего мое ощущение от погоды выражает фраза: «Лето было коротким и в этот день я работал». А судя по температуре, постоянным дождям и хмари на улице уже наступила осень.

Хочется в этом разобраться, поиграю-ка я в метеоролога.

Все прогнозы и оценки делаются на основании неких средних значений температуры и количества осадков, которые выведены за долгий период наблюдений за погодой. Эти средние значения складываются в месячные, декадные (10 дней), и в том числе управляют понятием метеорологических времен года (привязанных к средней температуре декад). Суть средних значений в том, что как бы не колбасило термометр в течение одного-двух дней, как бы активно не поливало дождями – в более-менее долгосрочном периоде все придет к среднему или устаканится возле него. В периоде же года температурная аномалия стремится у нулю (хотя, бывают и исключения).

Собрал данные из раздела https://www.gismeteo.ru/news/klimat/ по итогам каждого месяца с начала этого года и вот что получилось:


Картина вырисовывается неприятная – даже с холодным маем накопленной температурной аномалии на начало июня (+6,5 градуса) многовато. Подскажите, где нынче можно купить зимнюю обувь и одежду?
LinkLeave a comment

Оптимизация налогообложения в стиле McDonald's [Jan. 16th, 2012|10:45 pm]
maxtar
[Tags|, ]

Есть у нас такой налог - НДС. Мощный налог, формирующий аж четверть федерального бюджета. Сильно упрощенно - он равен 18% с продажи (исходящий) минус 18% с цены покупки (входящий). При этом существуют некий ограниченный список товаров (продовольственные товары и товары для детей), продающихся с "пониженным" НДС, который равен 10%.

Как понятно из формулы налога (Налог = исходящий НДС - входящий НДС) путей его оптимизации имеется всего два: увеличить входящий НДС с 10 до 18% (например вместо соли приобретать пряно-соленую смесь, а вместо картофеля - "картофель-фри") и уменьшать исходящий НДС. С первый вариантом - постоянно экспериментируют (предполагаю, что именно поэтому мерчендайзеры Lays впаривают в магазины любой Lays кроме "Натурального") и совершенствуют, а вот успешных случаев поставленного на поток уменьшения исходяшего НДС я до недавней поры не слышал. Даже продажи с т.н. ставкой НДС 0% (продажи на экспорт) представляют жуткий геморрой и приводят к черезвычайному вниманию со стороны налоговой.

А вот Макдональдс - решился. Заявил, что он вовсе не ресторан, а вовсе даже - продуктовый магазин и часть продукции (которая имеет право реализовываться по ставке 10%) - стал продавать именно по такой ставке. В результате выгода от пониженной ставки в 2006-2007 годах составила почти 500 миллионов рублей (ну а на сегодняшний день уже подобралась под 2 миллиарда). По этому поводу МакДональдс даже пободался с налоговой и выиграл в Арбитражном суде (ссылка).

Конкуренты громко обиделись, но следовать примеру МакДональдса не стали.

Зато недавно на сцену вышло Общество защиты прав потребителей и сделало шикарный ход конем: раз МакДональдс продает часть продукции как магазин - то должен следовать ГОСТам и техническим регламентам. В процессе проверки коктель "молочный" оказался без молока, а состав остальных "продуктов" безобразно зажат производителем. Детали веселого расследования - тут.

Знатный троллинг, лучшая шахматная партия на моей памяти. Запасся попкорном.
Link10 comments|Leave a comment

Тестирование стейков от meatclub.ru [Jan. 22nd, 2011|06:03 pm]
maxtar
[Tags|]

Как уже сообщал (ссылка) - мне в морозильник попали на дегустацию аж 4 знатных стейка из продаваемых интернет-магазином MeatClub.ru. К процессу дегустации подошел осознанно - сначала дождался окончания новогоднего алкоголизма и обжорства, изучил разную литературу (фигня полная, считаю) и даже убрался к квартире.

Самым интересным был стейк портерхаус сухой выдержки, "Dry aged". Суть сухой выдержки заключается в том, что такое мясо довольно длительное время выдерживается при температуре чуть выше нуля, немного подсыхает и приобретает более благородный вкус. Впрочем и ценник у него крайне солидный - аж 1695 рублей, хотя забегая далеко вперед могу констатировать, что своих денег он стоит. Поэтому я решил сначала потренироваться на более дешевых стейках.

Процесс приготовления стейка из свежезамороженного мяса начинается с разморозки. На сайте meatclub предлагается два варианта разморозки, прямо в упаковке: час-другой в холодной воде или сутки в холодильнике. Второй вариант считается более правильным, поэтому им и пользовался.

Фотографии стейков и продолжение историиCollapse )
Мои выводы - мясо дельное, замороженность его не портит. Кроме того замороженное мясо значительно удобнее хранить (охлажденное мясо, купленное впрок у меня часто портилось). Проще всего готовить рибай и филе-миньон, крайне интересен "Dry Aged" портерхаус, но цена на него кусается. Хотя сейчас посмотрел фотографии - его больше всего и хочется.

Пока планирую заказать себе со следующей зарплаты десяток стейков про запас - филе-миньонов, рибаев и стриплойн на пробу. Вкусные они, блин!
Link14 comments|Leave a comment

Мясо!!! [Mar. 11th, 2010|02:18 pm]
maxtar
[Tags|]

Ура, граждане. В магазине Ашан, среди прочих продуктов питания я обнаружил правильную говядину для стейков по сравнительно доступной цене.

Правильная говядина была в виде уже порезанных стейков (весом 350-370 грамм) охлажденной австралийской говядины зернового откорма, запакованной в вакуумную упаковку (т.е. со сроком хранения более месяца в охлажденном состоянии).

Видел там Рибай и Стрипон, взял пару Рибайев. Каждый обошелся по 430 рублей, что должно оказаться дешевле, чем в "Азбуке Вкуса" или "Гастрономе №1". Впрочем это я еще проверю. Но что знаю точно - в Гудмане готовый стейк из аналогичного мяса стоит 1280 рублей.

Мммм. Теперь лежат у меня в холодильнике, ждут соответствующего настроения. :)
ФотоCollapse )
UPD вечерний. Сегодня сделал один стейк. Обьедение! Категорически рекомендую.
Link51 comments|Leave a comment

Стейк. [Feb. 10th, 2010|06:40 pm]
maxtar
[Tags|]

По определению Википедии - стейк это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (как правило говядины) в поперечном направлении (ссылка).

По сложившейся традиции под стейком подразумевается только говядина, всякие закосы под стейки правильно выделять кавычками, например: свинной "стейк", "стейк" из семги, итд.

Настоящие стейки хотя и очень вкусные, но повседневной едой в России не стали по одной простой причине - у не производится говядина высшего сорта, максимум первого. Дело в том, что из соображений экономии еще в СССР было принято решение бросить все силы на так называемый "мясо-молочную говядину", которая расчитана в основном на молочные производства и только в качестве вторичного продукта дает стране небольшое количество говядины первого сорта и много-много второсортной. Преимущество у "мясо-молочной говядины" одно - она маложирная. Поэтому, когда пресловутый МакДональдс пришел в Россию, из отечественной говядины начинку делать не получалось - пришлось завозить зарубежную и мешать с нашей в определенных пропорциях.

Говядиной высшего сорта (она еще называется премиальной) считается мясо молодых бычков (1-1.5 года) специальных мясных пород. Больше всего их пасется в США, Австралии, Аргентине и Новой Зеландии, из этих стран говядину и везут в РФ, где поставляется в рестораны и отдельные магазины. Я встречал эту говядину в "Азбуке вкуса" и "Гастрономе №1", но по крайне высоким ценам (стоимость одного сырого стейка выходит в районе 300-500 рублей). Дешевле можно взять оптом, у импортера (ссылка), но там идет речь о весе в районе 10 килограмм - столько не сьесть.

Премиальная говядина бывает травяного и зернового откорма (эта более жирная). Что крайне забавно: какой-то заметный процент отечественного зерна отправляется на экспорт и возвращается обратно уже в виде говядины зернового откорма.

В течение года я неоднократно читал и видел по зомбоящику победные отчеты о создании с нуля мясного животноводства и о грандиозных суммах, туда инвестированных. Так что можно надеяться на то, что скоро появится отечественная говядина высшего сорта. Впрочем и из имеющегося в продаже получается неплохие стейки, уступающие по вкусу Аргентинским, но сильно выигрывающим по цене. Поэтому чаще я готовлю из отечественного мяса, хотя иногда и балую себя чем-то эдаким.

Выбор мяса и его готовка - под катомCollapse )
Link170 comments|Leave a comment

Икра черная, бюджетная. [Feb. 21st, 2009|11:59 am]
maxtar
Иногда мне нестерпимо хочется сожрать осетровой икры, черной. При этом цена на продаваемую в магазинах икру - вызывает громадный внутренний конфликт и даже при наличии денег приходится себе во отказывать в удовольствии. В результате в этом тысячелетии я ей лакомился всего три раза. Крайний раз дело было где-то в сентябре 2008 года. Попытки обмануть себя "икрой черной белковой" успехом не увенчались - гадость и ни разу не икра.

Давеча посетил Ашан с целью приобретения незамерзайки, попутно приобрел всякого на 4 тысячи. В числе прочего - прихватил банку черной икры, в аннотации к которой утверждалось, что там икра некого "пинагора", а цена (153 рубля) позволяла такой эксперимент.Первым делом, добравшись до дома - вскрыл банку и полакомился:


По результатам дегустации сильно удивился, разницы со сьеденной в том году осетровой икрой не ощутил. Одно из трех: или что-то с памятью моею стало, или мне ранее под видом осетровой продавали эту самую пинагоровую, или технология пищевых производств шагнула значительно дальше, чем я ожидал. В любом случае - теперь буду эту икру закупать. Понравилась, особенно за такие деньги.

Фотографии банки и этикетки этой икрыCollapse )

Пользуясь случаем хочу уточнить - а у вас есть чего порекомендовать из вкусненького?
Link11 comments|Leave a comment

Москва-Сити, "Башня на набережной". [Jun. 19th, 2008|03:03 pm]
maxtar
Взобраться на высотку в Москва-Сити мне сильно захотелось сразу после просмотра фото-сессии russos с башни "Федерация". Но так, как я мимо Москва-Сити езжу не часто и эти башни раньше мне в глаза особенно не бросались - начал с того, что вижу чаще.

Но в конце-концов руки-ноги дошли и до Москва-Сити. В нем был выбран самый высокий на данный момент комплекс: Башня на набережной. 268,4 метра. Самое высокое здание Европы. Башенка эта (состоящая из 17, 27 и 57 этажного здания, обьединенных общим основанием) была построена турецкой компанией "ЭНКА", стопроцентная дочка которой, ССИ и являлась девелопером. "ЭНКА", кстати, много чем известна в РФ. Все Рамсторы, Riverside towers и куча других офисных и торговых площадей сделаны именно ими, на сколько я понимаю.

Договориться о фото-сьемке было не самым легким делом. Тем не менее - смог. На "Башню" выдвигался в солидной компании - с sturman и russos. КМК мы были одними из первых официально пущенных сторонних фотографов. Первым впечатлением от посещения был серьезный, но доброжелательный подход. Очень понравились меры безопастности, строгие, но справедливые. А когда поднялись на последний этаж (58-й) и прошли еще выше, до 60-го, то осталось только офигение от высоты и вида родного города с такой верхотуры.
Фото и продолжение историиCollapse )
В заключение хочу поблагорить компании "Сити Сентер Инвестмент БВ" и "ЭНКА" за разрешение на фото-сьемку и сопровождение. Это было незабываемо.

Еще фотографий с этого посещения можно посмотреть у russos здесь и у sturman здесь.

P.S. А еще я цокольном этаже я обнаружил Starbucks. И первый раз в жизни опробовал это культовое кофе. Тоже понравилось. :)
Link10 comments|Leave a comment

Девайсы на тему пожрать. [Mar. 31st, 2008|09:26 pm]
maxtar
Как ранее уже было замечено - люблю повеселиться, особенно пожрать. Причем любить это дело на пониженной калорийности можно не только платонически.

Кулинарные курсы, о которых я спрашивал в предидущем посте на эту тему мне никто не посоветовал, сам я ничего интересного не нашел. Пришлось экспериментировать. Проходя по магазину умудрился приобрести адцкий девайс - пароварку. Приобрел исключительно по причине низкой цены, смешной до удивления. К пароварке был приобретен пакет креветок для проведения кулинарных опытов - а вдруг креветки в пароварке получаются особо вкусными?

Пакет креветок так и остался нераспечатанным, зато кухня захламилась. Ибо самое зачетное место занимает редко используемая соковыжимался (13 тысяч оборотов!). Пароварку я включал всего 3 раза, изготовив в ней люля-кебаб из полуфабриката (который в отличие от получившегося продукта пах ЕДОЙ) и куриного филе. Причем после эксперимента с люля-кебаб пришлось срочно все бросать и бежать вприпрыжку в близжайшее кафе даже утолить голод. Куриное филе, обсыпанное всякими специями, особенно солью "с запахом гриля" оказалось на удивление сьедобным. Думаю в этом году и до креветок дело дойдет.

Еще все это время я грезил двухсторонним электро-грилем. Таким специальным девайсом, у которого пасть открываешь, в нее пищу суешь, температуру ставишь, вокруг с бубном таймером под звуки шипения побегаешь - и стейк готов. Даст-ист-фантастишь в действии, короче.

Однако в реальности продаваемые двухсторонние электро-грили оказались полной шнягой. Большинство конструктивно должны были брызгать жиром во все стороны, иные модели до кучи отличались удивительными "органами управления" (с отваливающимися ручками и отклеившейся шкалой). Поразил гриль с заявленной мощностью 1700В и имеющий при этом тоненький шнурок без заземления. Фактически более-менее выделался Bork, но в основном громадными размерами и ужастной ценой.

Единственным понравившимся был Tefal Fit n Clean, но его в магазинах его не наблюдалось. Контрольный звонок в представительство Tefal (а какого фига я не могу купить эту игрушку) выявил, что оказывается искомое больше не производится, зато потом будет новое, крутое, обалденное. Но когда - неизвестно. И только я стал посматривать в сторону штатовских электро-грилей (эх, какой там раздолье! вот только стоимость доставки равна стоимости товара) - как случайно удалось урвать искомое в магазине на Каширке. Экземпляр оказался последним, система приема карт не работала, наличных не хватало, дочка ныла и требовала маленький магнитофон, банкомат был далеко - короче пришлось пройти все сложности.

И вот теперь у меня на кухне есть и электро-гриль. Он типа складывается удобно, умеет всякое, у него удобно сливается жир и сок в специальную фигню. Но я пока не знаю куда его ставить, поэтому он стоит ровно посередине кухонного стола. А еще я не знаю - работает ли он. Ибо теперь, несмотря на отсутствие времени, я изучаю вот такую тему: как выбрать мясо для стейка.

И знаете, что самое обидное? Есть что-то совсем не хочется..
Link10 comments|Leave a comment

Колхозный рынок на Преображенке [Mar. 27th, 2008|04:39 pm]
maxtar
Посетил рынок рядом с м. Преображенская площадь. Рынки люблю и обожаю: сразу вспоминается детство, фигня такая из виноградного сока с орешками на веревочке внутри (кстати, как она называется?), специи со специально поставленным рядом человеком (который и к плову лучшее подберет, и намесит смесь к шашлычку), резкий запах маринованного чеснока, гортанный говор продавцов и отличный выбор.

Выбор - наверное это самое хорошее, что есть на рынке. Магазины выбор делают за покупателя и увидеть сейчас темно-бордовые, сочные и мясистые помидоры - кроме рынка можно только в Азбуке Вкуса, всего в два раза дороже. Где еще в одном месте увидишь и гранаты ранних сортов, и хурму из последних запасов, шоколадного цвета, и три-четыре сорта квашенной капусты?! Мммм.. Класс.

Мечтательно занялся шопингом, попутно отмечая как на деле выглядят итоги "борьбы с засилием на рынках выходцев из иностранных государств". Итогов замечено не было, что меня устраивало. Купил всякого. Отрешенный взгляд в совокупности с нормальными шмотками вызвали интересную реакцию: из 6 продавцов меня попытались обмануть 4. Факт обмана мной замечался (в результате подсчета калорий мне удается с достаточной точностью в уме перемножать два двух-трехзначных числа), но из мечтательного состояния выходить было влом. Поэтому, например, продавцу гранатов в ответ на его "Ошибся, извини" при попытке зажать 100рублей было отвечено с отрешенным видом "Тебе не стыдно так ошибаться?". В результате увидел покрасневшего азербайджанца и получил бонус в виде двух халявных гранатов. Бонус при покупке помидор составили несколько молодых чесночных головок, а при покупке винограда (обсчитывали на 100%!) получил "в подарок" пол-кило огурцов. Удивительно на них отрешенность действует. Заценив итоги - развеселился.

Радостный, но сосредоточенный продолжил шопинг. В результате купил за стоимость 500г квашенной капусты - 700г, сьэкономил 90 грам на хурме, и аж 200 на мандаринах. Продавцы сами больше клали. Фигня, но приятно. Думаю что это пикольная маркетинговая фишка: обвешивать клиента и давать ему скидку на размер обвеса.

P.S. В числе прочего случилась радость. Купил ту-самую домашную аджику, которую давно и безуспешно искал. С хреном, с обилием чеснока и красного перца, из свежих помидор и с еле-уловимыми пахучими специями.
Link11 comments|Leave a comment

Как я сбросил лишний вес (2/2) [Oct. 8th, 2006|12:37 am]
maxtar
За несколько тысячелетий никто так и не придумал ничего более действенного для сброса лишнего веса, чем меньше жрать и больше двигаться. Собственно примерно этим я и занимался между 150 и 90 киллограммами. Все 10 месяцев. Причем не давая себе двигаться слишком много и энергично, а так же есть слишком мало.

Cложно было справиться с желанием сожрать что-то вкусное или выпить что-то офигительное. Помогало только понимание причины этого желания.
Люди могут легко изменить свой вес. Но только изменившись сами они смогут жить в том весе, который им, новым, больше подходит. Иначе - толстеют обратно. Там проще. Там все знакомо. А тут - надо учиться жить заново. У меня такое ощущение, что я прожил несколько жизней между двумя разными цифрами на весах. И в каждой я был другой. И это было круто!

Сложнее всего воспринимает твои изменения самый близкий круг общения - родственники, друзья и коллеги по работе. Их можно понять..
Фото и продолжение текста по катомCollapse )

Внимание! Я категорически не рекомендую использовать изложенные в этом тексте методы сброса лишнего веса без помощи специалистов и не получив от них полную информацию. Если кому надо - обращайтесь, дам телефон.
Link312 comments|Leave a comment

navigation
[ viewing | most recent entries ]
[ go | earlier ]